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肉类食品加工工艺与开发被引量：1

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摘要本文简单论述肉类食品的加工特性和肉类保健品的开发

作者孟领艳

机构地区天津市肉类联合加工厂

出处《食品研究与开发》 CAS 2001年第B12期47-49,共3页 Food Research and Development

关键词加工原则肉类食品保健品开发

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品研究与开发

2001年第B12期

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