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肉类食品加工工艺与开发
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1
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摘要
本文简单论述肉类食品的加工特性和肉类保健品的开发
作者
孟领艳
机构地区
天津市肉类联合加工厂
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第B12期47-49,共3页
Food Research and Development
关键词
加工原则
肉类食品
保健品
开发
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
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