藜蒿提取物抗氧化性能的研究

本文研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明,藜蒿用90℃热水提取乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好。另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用。