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浆茶奶油饼干生产工艺的研究
被引量:
2
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摘要
唐《本草拾遗》中有“诸药为各病之药,茶为万病之药”之说。现代科学已证明,茶叶具有减肥、抗衰老、抗癌、降血糖血脂等作用。联合国粮农组织已发动一场世界性运动,鼓励人们特别是青年人喝茶,但是仅靠冲饮或煮泡不但许多物质不能被人体利用。
作者
姚勇芳
钟映富
机构地区
西南农业大学食品学院
永川茶科所
出处
《食品工业》
北大核心
2001年第6期29-29,共1页
The Food Industry
关键词
浆茶奶油饼干
生产工艺
配方
质量标准
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品工业
2001年 第6期
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