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如何生产出高质量的午餐肉罐头 被引量:3

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摘要 在午餐肉罐头的加工过程中 ,常常出现诸如“内部分层、气孔、收腰、严重缺角、析油、析水、析胶胨、颜色发乌、色泽晦暗、硫化铁、粘罐 (盖 )、弹性不足”等质量缺陷。这些缺陷如果不及时得到解决 ,将严重影响午餐肉罐头的商品价值 ,甚至导致产品不合格。
作者 李中东
出处 《肉类工业》 2001年第12期10-13,共4页 Meat Industry
  • 相关文献

同被引文献16

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引证文献3

二级引证文献26

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