两种不同方法测定籼稻谷脂肪酸值对结果的影响

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摘要取2001年新入库籼稻谷和1997年入库陈稻谷，用乙醇提取法（GB／T15684）和苯提取法（GB／T5510）两种方法进行测定试验，试验表明两种结果差异显著，乙醇提取法结果值高于苯提取法5．24－5．60mgKOH/100g.

作者余敦年刘勇

机构地区湖北省粮油食品质量监测站

出处《粮食知识》 2001年第6期37-38,共2页

关键词籼稻谷脂肪酸值测定方法乙醇提取法苯提取法

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粮食知识

2001年第6期

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