军医大学学员营养状况调查分析

我们于1989年4月对第四军医大学部分学员进行了营养调查,为进一步合理组织和改善学员膳食提供了依据。现将结果报告如下。内容与方法一、膳食调查采用称重记帐法,连续调查5天。调查数据用 IBM 微机处理,软件系空军四所提供的 YYDC1876程序。采用中国人民解放军陆勤人员(中度劳动)营养素供给量标准进行评定。通过现场观察和询问法调查了食堂的卫生状况、食物贮存、烹调加工方法和学员的进餐情况等。