低糖猕猴桃脯的加工工艺研究被引量：4

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摘要采用减压渗胶 ,真空渗糖等工艺研制的低糖猕猴桃脯 ,产品饱满 ,透明 ,光泽 ,酸甜适口。

作者姚茂君曾小波

机构地区湖南吉首大学食品工程系

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第10期78-78,共1页 Food and Fermentation Industries

关键词减压渗胶真空渗糖低糖猕猴桃脯加工工艺果脯

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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