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三氯蔗糖的特性及其在食品加工中的应用 被引量:11

三 氯 蔗 糖 的 特 性 及 其在 食 品 加 工 中 的 应 用
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摘要 对三氯蔗糖的物理化学特性。 This article dwells on physical chemistry characters and applications effect of sweet taste additive in food process with the sweetener sucralose.
作者 康维民
出处 《冷饮与速冻食品工业》 2001年第4期11-13,共3页 Beverage & Fast Frozen Food Industry
关键词 三氯蔗糖 应用 理论特性 食品 甜味剂 sucralose characters application
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参考文献6

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