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保健南瓜粉生产工艺研究
被引量：
10
Production of healthy pumpkin powder
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摘要
以南瓜为主要原料 ,经软化、磨浆、均质、杀菌、喷雾制成金黄色的保健南瓜粉 ,并描述了南瓜对糖尿病人血糖控制的机理作用。
作者
郜文
机构地区
首都医科大学药物研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期63-64,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
南瓜
控制血糖
保健南瓜粉
生产工艺
机理
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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