期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
几种杂粮的营养及其保健食品的开发
被引量：
21
Nutrition characteristics of buckwheat, oats , millet and development of healthy foods
下载PDF
职称材料
导出
摘要
简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征 ,介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺 ,为中老年人的身体健康和新型烘焙、蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。
作者
卢健鸣
杨春
巫东堂
高忠东
机构地区
山西省农业科学院农产品综合利用研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期86-87,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
荞麦
燕麦
小米
营养
保健食品
开发
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
4
参考文献
3
共引文献
77
同被引文献
223
引证文献
21
二级引证文献
237
参考文献
3
1
郭立泉,闫琦涛,钱丽艳,王维坚.
高蛋白荞麦即食面研制[J]
.粮油食品科技,1998,6(6):17-18.
被引量：4
2
周建新.
大有开发前途的燕麦保健食品[J]
.食品科技,1999,24(6):55-56.
被引量：34
3
古世禄,刘厦.
中国谷子蛋白质氨基酸组成的研究[J]
.华北农学报,1989,4(1):8-15.
被引量：43
二级参考文献
4
1
萧安民.
美国燕麦及其制品[J]
.粮食与油脂,1994(1):25-29.
被引量：13
2
黄桂英,常春.
燕麦在我国保健食品工业中的开发现状[J]
.商业科技开发,1997(2):20-21.
被引量：22
3
古世禄,刘子坚,李凌雨.山西省谷子品种蛋白质、脂肪含量及其相互关系的研究[J]华北农学报,1986(04).
4
郑星泉,杨光圻.不同产地及品种的稻米蛋白质中赖氨酸及蛋氨酸含量[J]营养学报,1985(02).
共引文献
77
1
卢健鸣,杨春,康继民,徐琳.
小米杂粮保健主食品的研制开发[J]
.农业工程学报,2004,20(z1):239-241.
被引量：3
2
邓胜国,邓泽元.
燕麦抗氧化剂的研究进展[J]
.广州食品工业科技,2004,20(3):162-165.
被引量：7
3
古世禄,郭志利.
谷子高产高效栽培技术效应的研究[J]
.生态农业研究,1994,2(2):52-57.
被引量：4
4
管骁,姚惠源,陈正行.
燕麦麸皮浓缩蛋白提取工艺研究[J]
.粮食与油脂,2005,18(12):17-19.
被引量：15
5
管骁,姚惠源,陈正行.
碱提酸沉法制备燕麦麸浓缩蛋白的工艺及其改进[J]
.粮食与饲料工业,2006(4):22-24.
被引量：12
6
李桂荣,赵宝平,胡跃高,程方民,曾昭海,赵宁春.
不同灌溉条件下燕麦籽粒植酸、总磷、蛋白质及矿质元素含量变化特征研究[J]
.中国农学通报,2006,22(12):103-107.
被引量：8
7
韩志林,周青平,颜红波.
青海省燕麦良种繁育基地建设及种子生产[J]
.青海畜牧兽医杂志,2006,36(6):32-34.
被引量：8
8
魏红,张泽生,张民,高薇薇.
裸燕麦麸皮提取物抗氧化活性研究[J]
.食品研究与开发,2007,28(2):14-17.
被引量：11
9
李芳,刘刚,刘英,陈季旺,田向东,叶芳,袁学军.
燕麦的综合开发与利用[J]
.武汉工业学院学报,2007,26(1):23-26.
被引量：44
10
贾志锋,颜红波,周青平.
燕麦β-葡聚糖研究进展[J]
.青海畜牧兽医杂志,2007,37(2):50-53.
被引量：2
同被引文献
223
1
龚魁杰.
我国杂粮食品工业的现状与发展趋势[J]
.中国食物与营养,2004,10(6):33-34.
被引量：11
2
修娇,马涛,韩立宏,贾小丽.
燕麦保健功能及其应用[J]
.食品科学,2005,26(z1):109-111.
被引量：32
3
尹红.
燕麦食品前景广阔[J]
.面粉通讯,2004(3):42-42.
被引量：3
4
王军锋,周显青,张玉荣.
小米的营养特性与保健功能及产品开发[J]
.粮食加工,2012,37(3):60-63.
被引量：40
5
张小卫.
2,4-D丁酯对冬小麦安全性及产量的影响[J]
.小麦研究,2013,34(1):10-16.
被引量：4
6
徐清萍,敖宗华,陶文沂.
恒顺香醋DPPH自由基清除活性成分研究[J]
.中国调味品,2004,29(7):19-23.
被引量：34
7
张国胜,孔繁东,祖国仁,季瑛,钱芳.
大豆蛋白抗高血压活性肽的研究[J]
.中国乳品工业,2004,32(8):12-14.
被引量：22
8
吕顺,张凡庆,孟广龙,王玉龙.
红花油及在食品中的应用[J]
.食品研究与开发,2004,25(4):74-76.
被引量：15
9
黄相国,葛菊梅.
燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨[J]
.麦类作物学报,2004,24(4):147-149.
被引量：70
10
刘海鸿.
中国面食在山西[J]
.烹调知识,2004(10):1-1.
被引量：2
引证文献
21
1
修娇,马涛,韩立宏,贾小丽.
燕麦保健功能及其应用[J]
.食品科学,2005,26(z1):109-111.
被引量：32
2
蒋长兴,魏益民,张波.
小米挤压膨化加工工艺参数研究[J]
.粮食与饲料工业,2005(5):20-22.
被引量：18
3
董颖超,秦玉昌,李军国,李俊,牛力斌.
小米粉RVA糊化特性的研究[J]
.食品研究与开发,2007,28(7):51-54.
被引量：16
4
刘坤.
山西特色杂粮莜麦的药用保健价值与发展前景[J]
.小麦研究,2008,29(2):28-36.
被引量：19
5
潘妍,王昌涛,董银卯,袁雪,韩扬.
微波-酶法耦合提取大豆蛋白的初步研究[J]
.食品科技,2008,33(9):10-13.
被引量：4
6
刘影,董利.
燕麦的营养成分与保健作用[J]
.中国食物与营养,2009,15(3):55-57.
被引量：51
7
冯歆轶,张莉,李志西,赵晓野,李红蕊,杨甲平,姜晓芝.
皮壳对杂粮醋抗氧化能力的影响[J]
.西北农林科技大学学报（自然科学版）,2009,37(6):199-204.
被引量：4
8
窦屾,任文雅,杨春霞,于广鑫,徐瑾,廖永红.
酶解大豆粉蛋白条件优化研究[J]
.北京工商大学学报（自然科学版）,2011,29(2):28-32.
被引量：4
9
陈静,刘宏,沈群.
12种杂粮米及其混合米感官评价分析[J]
.食品科技,2012,37(8):136-139.
被引量：6
10
陈静,刘宏,沈群.
12种杂粮米蒸煮特性研究[J]
.食品科技,2012,37(9):143-146.
被引量：14
二级引证文献
237
1
杨清华,王洪露,冯佰利.
糜子品质研究进展与展望[J]
.植物学报,2023,58(1):22-33.
被引量：2
2
王瑞,李齐霞,祁丽婷,王敏,孙万荣,邬志远,李中青.
不同产地谷子籽粒营养品质与食味品质的比较研究[J]
.中国农学通报,2020,0(3):154-157.
被引量：17
3
孙军涛,张智超,胡锦辉,李学进,郅文莉.
预熟化杂粮理化特性研究[J]
.食品科技,2020,45(1):221-224.
被引量：6
4
孙军涛,李学进,张智超,肖付刚,郅文莉,胡锦辉.
红豆预熟化干燥工艺研究[J]
.食品科技,2019,44(12):218-223.
被引量：1
5
李金华,李博.
全谷物膳食中我国4种杂粮的蛋白质营养综合评价[J]
.食品科技,2019,44(12):151-157.
被引量：10
6
马吉瑶,邹晓,郑程远,郭成宇,石俊,魏鸾萱,张晓山,王平.
小米酒对小鼠血清中相关抗氧化酶活性的影响[J]
.食品研究与开发,2021,42(15):15-19.
被引量：5
7
张年,刘继洪.
燕麦对超重/肥胖伴高血压患者血压的影响[J]
.内蒙古大学学报（自然科学版）,2012,43(3):297-300.
被引量：3
8
董银卯,冯明珠,赵华,何聪芬.
燕麦麸蛋白质等电点测定及其稀碱法提取工艺优化的研究[J]
.食品科技,2007,32(3):258-260.
被引量：23
9
吴素萍.
超声辅助酶法提取燕麦蛋白的研究[J]
.粮食与饲料工业,2007(9):22-25.
被引量：27
10
肖莲荣,鲁坚.
膨化谷物粉在酸奶中的应用研究[J]
.食品与机械,2007,23(6):108-110.
1
杂粮保健食品渐露新意[J]
.山西农业,2004(8):1-1.
2
杂粮保健食品发展迅猛[J]
.吉林农业农村经济信息,2005(5):14-14.
3
汤高奇,朱维军,田洁,曹乐民,介元芬,周友杰.
凝固型紫薯酸奶加工工艺研究[J]
.中国乳品工业,2015,43(1):59-62.
被引量：12
4
吴德明.
绿豆营养与加工技术[J]
.粮食与油脂,1995(4):15-19.
被引量：1
5
玉小强.
杂粮保健食品发展迅猛[J]
.沿海企业与科技,2004(8):40-40.
6
杂粮保健食品发展渐露新意[J]
.食品与发酵工业,2004,30(4):92-92.
7
杂粮保健食品发展预测[J]
.吉林农业农村经济信息,2004(3):9-9.
8
陈明,张勇,冯炜.
功能性食品原料牛初乳[J]
.食品工业,2004,25(3):39-41.
被引量：10
9
刘国信.
大豆肽 前景广阔韵食品原料[J]
.食品开发,2016,0(6):42-43.
10
大豆肽——前景广阔的食品原料[J]
.大豆科学,2017,36(1):103-103.
食品工业科技
2001年 第5期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
