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啤酒牛肉的研制
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摘要
本研究探讨了啤酒牛肉的加工技术 ,研制出新型啤酒牛肉小包装 ,确定了其加工工艺参数 ,从而提高了牛肉深加工的经济效益。
作者
侯宏晓
贺稚非
李洪军
机构地区
西南农业大学食品系
出处
《肉类工业》
2001年第9期20-22,共3页
Meat Industry
关键词
牛肉
啤酒
深加工
小包装食品
熟牛肉制品
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
2001年 第9期
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