摘要
根据糖汁在超滤过程中的通量变化规律 ,以“凝胶层阻力”理论及“渗透压阻力”理论为基础 ,求出糖汁超滤过程的传质方程式 ,分析造成传质阻力的主要因素 。
According to the flux change of sugar juice in ultrafiltration process,mechanism of ultrafiltration for sugar juice was developed basing on the theories of gelatinoid sub and penetrative pressure.Moreover,both the elements of mass transfer and the permeant mechanism for fully circumfluence model and once flow model of sugar juice,were analyzed in this paper.
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期15-18,共4页
Food and Fermentation Industries
基金
高等学校博士学科点专项基金资助项目 (No .2 0 0 0 0 5 6117)
关键词
糖汁
超滤
渗透压
凝胶层
传质方程
制糖
sugar juice, ultrafiltration, penetrative, gelatinoid, mechanism
