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燕麦胶的功能与提取方法
被引量：
10
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摘要
燕麦胶作为一种可溶性膳食纤维能够降低人体中胆固醇的含量 ,是一种新兴的脂肪替代品。简要介绍了燕麦胶的性质、主要成分。
作者
李漾
朱永义
机构地区
郑州工程学院
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2001年第12期40-41,共2页
Cereal & Feed Industry
关键词
燕麦胶
提取方法
可溶性膳食纤维
性质
生理功能
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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2001年 第12期
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