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瓶装苦瓜保健酒的研制
被引量:
1
The Development of Health Wine with Art Pumpkin in Jar
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摘要
瓶装苦瓜保健酒既有观赏价值又有保健作用,是一种很有开发前景的新型保健酒。由于选用不同的苦瓜品种及处理方法而对酒的颜色、口味等均有影响。本试验结果表明纺锤形的槟城若瓜采后经85℃清水热烫3min、冷却处理后制成的酒,瓜体浅土黄色、酒色浅黄色、味苦而甘、醇香诱人。
作者
徐凌
丁立群
富新华
解灵芝
机构地区
辽宁农业职业技术学校
出处
《辽宁农业职业技术学院学报》
2001年第3期31-31,41,共2页
Journal of Liaoning Agricultural Technical College
关键词
苦瓜
保健酒
瓶装苦瓜酒
制酒
分类号
TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]
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