对伊朗出口冻牛肉的加工操作

根据中国粮油食品进出口总公司和法国SCOPA国际公司签定的转口合同,我国从去年10月份开始对伊朗生产、出口冻牛分割肉。为此,有关方面制定了加工操作方法以适应新市场的要求。本文着重从原料选择、屠宰、胴体修整等方面介绍对伊冻牛肉的加工操作,说明了伊方的要求。