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辣椒碱类化合物及脱色辣椒精生产技术研究
被引量:
25
Study on Producing Techniques of Alkaline Chemistry Compositions and Decolourants from Hot Pepper
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摘要
本文简述了辣椒碱类化合物 (又称辣素晶体 )及脱色辣椒精等辣椒深加工产品生产工艺 ,辣椒碱类化合物产品质量已经超过美国药典 2 4版 (U SP2 4 )之规定 ,经送美国 KAL SEC公司检测 ,总碱含量达 96 % (USP2 4规定≥ 90 % ) ;主成分辣椒碱含量达 6 7% (USP2 4规定≥ 5 5 % )
作者
张彦雄
邱建生
机构地区
贵州省林科院
出处
《贵州林业科技》
2001年第4期1-8,18,共9页
Guizhou Forestry Science and Technology
关键词
辣椒
碱类化合物
辣椒碱
辣素晶体
脱色
辣椒精
生产技术
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
S641.309.2 [农业科学—蔬菜学]
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