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壳聚糖对超氧阴离子自由基和亚油酸脂类自由基的抑制作用
被引量：
29
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摘要
采用电子顺磁共振（ＥＳＲ）技术检测发现，不同脱乙酰度、不同分子量的壳聚糖对超氧阴离子自由基和亚油酸脂类自由基具有明显的抑制作用，对亚油酸脂类自由基的抑制率除与壳聚糖的浓度有关外，还随脱乙酰度的增加和分子量的降低有所增强．
作者
蒋炬
薛培华
陈士明
李文俊
机构地区
复旦大学高分子科学系
出处
《科学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第3期182-184,共3页
Chinese Science Bulletin
关键词
壳聚糖
氧自由基
亚油酸脂类自由基
分类号
O636.1 [理学—高分子化学]
R977.9 [医药卫生—药品]
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