大豆子粒萌动期浸出液特性与抗旱性关系研究

选用不同抗旱类型大豆,测定萌动期子粒浸出液中蛋白质含量,可溶性糖含量、pH值和液体比重值4种特征性状。结果表明,4种性状品种间差异显著,差异与品种抗旱性之间有一定的规律性。抗旱性较强的品种浸出液表现出蛋白质含量高、可溶性糖含量高、pH值低和比值大的特征。蛋白质含量与比重值、可溶性糖含量与pH值之间关系密切。可考虑将比重值和pH值作为抗旱性鉴定指标。