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香菇的采收与加工
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摘要
1适时采收 冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好.春、秋季在较高气温下长的菇,个大、肉薄、菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇.香菇采摘的标准以七八成熟为度.其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成"铜锣边".
作者
任月同
樊新华
张会永
机构地区
石家庄农业学校
保定职业技术学校
出处
《河北农业科技》
2002年第1期44-44,共1页
关键词
香菇
采收
加工方法
干燥
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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