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香菇的采收与加工

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摘要 1适时采收冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好.春、秋季在较高气温下长的菇,个大、肉薄、菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇.香菇采摘的标准以七八成熟为度.其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成"铜锣边".

作者任月同樊新华张会永

机构地区石家庄农业学校保定职业技术学校

出处《河北农业科技》 2002年第1期44-44,共1页

关键词香菇采收加工方法干燥

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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河北农业科技

2002年第1期

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