陕西省食品添加剂工业简况

据统计,陕西省共有糕点、糖果、罐头、调味品、饮料等食品工业及卷烟制造等企业600余家,职工近6万人。1989年产值超过12亿,利税9亿多,还不包括100多家面包生产企业。这些企业所用食品添加剂种类繁多,吨位比较大的品种有小苏打、干酵母、泡打粉、香精、柠檬酸、糖精、苯甲酸钠,面包保鲜剂等。但大都由省外供应,省内食品添加剂的生产无论是品种还是数量,都远不能满足需要。现就省内生产的品种和科研情况,简介如下。