几种地方醉制水产品的加工被引量：4

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摘要醉制品,也叫糟醉品.醉制法加工水产品是古老而又新鲜、独特的加工方法,其独特的风味和鲜明的地方特色深受食客们的青睐.

作者蒋雪梅

机构地区湖北省阳新荆头山先锋农场

出处《北京水产》 2001年第5期37-37,共1页 journal of beijing fisheries

关键词醉制水产品加工工艺醉蟹糟鱼醉螺

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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北京水产

2001年第5期

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