何谓转基因食品

转基因食品是指利用以生物技术改良的动、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某一或某些特性，以突变、植入异源基因或改变基因表现等生物技术方式，进行遗传因子的修饰，使动、植物微生物具备或增强此特性，可以降低生产成本，增加食品或食品原料的价值。 世界上第一种转基因食品是 1993年投放美国市场的西红柿。至今来源于动物、植物和微生物的转基因食品发展非常迅速，各种类型转基因食品应运而生。尽管至今尚未给转基因食品分类，但按惯例，按转基因的功能是可以对其分类的。到目前为止，大致可以分为以下几种类型：增产型、控熟型、高营养型、保健型、加工型。