摘要
介绍了糖的甜度及其影响因素、糖的热能及合成甜味料 .
In this paper, the sweetness of sugars and its affecting factors, also the heat energy of sugers and synthetic sweeteners are discussed.
出处
《华南理工大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期89-91,共3页
Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition)
关键词
糖
甜度
热能
合成甜味料
影响因素
sugar
sweetness
heat energy
synthetic sweetener
