大豆仁及大豆仁食品的制作

大豆富含蛋白质、维生素等,营养丰富,全面,可加工制成多种高蛋白食品、美国专利U.S.4877637介绍了大豆仁及几种大豆仁食品的制作方法。根据该专利生产的大豆仁,不仅脆性、酥性、风味好,而且由于在加工过程中大豆内的大豆油被挤出,因而具有无油味、贮存期长的优点。