面制品方便调味料的研制

我国广大群众素有喜食面制品的习惯,长期以来我国各地劳动人民利用丰富的物产,以及各地的饮食习惯、文化背景、气候特点等,创造出各地具有浓烈地方特色的面食制品的风味。例如,西北地区“刀削面”、“拉面”,西南地区的“担担面”,北方地区的“炸酱面”及长江下游江浙沪的“葱油系列面”