冰激淋卫生细菌检测结果分析

[目的]了解冰激淋产品的卫生质量,以利有目的的进行卫生监督。[方法]对西安市22家冰激淋生产厂家随机抽样86份,依据国家有关标准进行微生物检验和评价。[结果]其菌落总数和大肠菌群合格率较低,仅为63％。[结论]发现冰激淋杂菌污染较为严重,应加强对冰激淋生产厂家的监督管理。