腌雪里蕻风味菜的生产工艺和原理

本文从实际生产经验出发，阐述了盐腌雪里蕻风味小菜的制作工艺和原理，并对工艺进行了实际的说明和简单分析，以期探索出一条制作传统风味菜的工艺流程。