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糖醇产品的特性、功用及市场趋势
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摘要
国际上保健功能食品是当今食品市场的消费热点和开发重点,糖醇作为糖类化学改性的功能性甜味剂,低热低甜,代替蔗糖制成的功能性食品以安全性能优,口感好,稳定性强、水溶性高、适宜人群广等独具的特点而愈来愈受到消费者的欢迎。
作者
梁智
机构地区
南宁市化工研究设计院
出处
《木薯精细化工》
2001年第3期1-6,共6页
关键词
糖醇
糖类
无糖食品
功能食品
特性
市场分析
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
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木薯精细化工
2001年 第3期
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