温州蜜柑 第六讲 提高温州蜜柑品质的技术

一、果品质量的组成要素柑桔果品的质量可分外部形态和风味二类,具体的有以下几个方面。 (一)果实大小、形态色泽和果皮厚薄等温州蜜柑横径4.5～5.5cm的中等果品质优,目前适于出口的横径为6～7.5cm,并要求形状端庄、美观、扁圆形,色泽橙红、果皮薄,果面光滑。尽量减少风害果、病虫害果和外伤影响外观的果品。 (二)果实的风味、香气、营养成分风味由含糖量、含酸量、可溶性固形物含量、糖酸比(糖含量与酸含量的比值)。