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建设水产品冷藏链的基本要点
被引量:
1
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摘要
本文从水产品冷冻加工、贮藏运输、品质保证等各方面特点出发,探讨了建设水产品冷链应该具备的基本条件,阐明了作者的观点,仅供参考。
作者
陈坚
朱富强
机构地区
农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心
出处
《冷藏技术》
2001年第3期16-18,共3页
Journal of Refrigeration Technology
关键词
水产品
速冻食品
冷藏链
冷冻加工
贮藏
运输
产品品质
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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冷藏技术
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