荞头的栽培与加工

荞头(Allium chinensis)又名藠头、莜子、薤或荞薯等,属香辛类蔬菜,多年生宿根性草本植物。鳞茎宛如蒜瓣,味似大蒜,叶细长,管状中空,深绿色,稍带蜡粉,假茎白色,带有紫红色纵条纹,根为须根。花淡蓝紫色,不结种子,用鳞茎繁殖。荞头抗逆性强,各种土壤均可种植。近年来,加工外销,颇受国际市场欢迎。