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上海郊区30种蔬菜中8种元素含量的测定

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摘要蔬菜是食物中最普通的一种,几乎家家户户的餐桌上每天都少不了蔬菜,因此了解蔬菜中各种元素的含量具有十分重要的意义。本工作采用原子吸收法测定了上海地区30种蔬菜中 Cu、Fe、Mn、Zn 等8种元素的含量,现将结果报导如下:

作者赵建幸

机构地区上海市食品研究所

出处《上海蔬菜》 1991年第3期27-28,共2页 Shanghai Vegetables

关键词蔬菜元素含量测定

分类号 S630.1 [农业科学—蔬菜学]

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上海蔬菜

1991年第3期

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