家用洗涤剂中的多元酶

在过去30年中,四类酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶)已被确认为家用洗涤剂的关键组份。本文讨论上述四种酶应用效果的最新进展,以及如何对它们的效果进行评价。家庭洗涤是一个十分复杂的过程,它涉及许多相互关联和不易界定的变数,如织物、污垢、洗涤条件和洗涤剂组成。确定酶在复杂洗涤中的效果仍是一项挑战性的任务,需要彻底了解相关的基本机理。研究结果提供了在实际洗涤下可取得的酶效果的新视角,并提出在加多元酶洗涤中如何将各种酶进行最佳组合的指南。