徐州市城乡居民膳食结构建议模式研究

膳食结构与人群健康息息相关,它不但关系到个人、家庭防病保健和安排生计,对各级政府而言,则是牵涉多方面发展的战略问题.在20世纪90年代,徐州市城乡居民从总体上实现了由温饱向小康的历史性跨越[1].从现在到2010年将是徐州市国民经济持续发展,人民生活水平进一步提高的时期,城市居民将向富裕生活过渡,农村居民将迈入宽裕型小康[2].国内外研究均提示:这一时期是居民膳食结构发生重大变化,也是膳食结构变化最易对居民健康造成负面影响的时期之一[3,4].因此,应用现代营养学原理,根据90年代该市食物消费和膳食结构实际情况,及时进行膳食结构建议模式研究,对合理引导食物消费,保障人群健康具有重要意义.