青竹梅(Prunus mume(Sieb)Sieb et Zucc)抗氧化溶血及抗脂质过氧化作用研究

来自生物系统产生的O_2自由基都会由歧化反应生成H_2O_2。H_2O_2是弱氧化剂,可以通过氧化巯基(SH)使少数酶灭活,培养的动物细胞(如人成纤细胞)在加入微克分子水平时即受损伤。这是由于过氧化氢可以迅速穿透细胞膜的缘故,进入细胞的H_2O_2可与Fe^(2+)或Cu^+起反应生成OH自由基,这是H_2O_2的毒性所在。潘华珍等(1984)报导用红细胞在体外与过氧化氢反应产生脂质过氧化产物-丙二醛(MDA)并导致与磷脂及蛋白质交联。