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如何制作玉米醋

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摘要１、原料及设备:原料:玉米、曲、食盐、糖色(把红糖炒黑)、谷糠、花椒、小茴香等。设备:发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭做饭用具等。２、加工流程:

作者王忠民

机构地区河北省枣强县流常农牧服务中心

出处《河南农业》 2002年第2期30-30,共1页

关键词玉米醋加工工艺工艺流程质量指标

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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河南农业

2002年第2期

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