发芽糙米──21世纪主食被引量：19

Rice sprouts: the staple food of 21 century

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摘要本文对发芽糙米的营养价值进行较为详细地阐述，介绍了各种营养成分的变化情况以及其作为人类主食的可能性。

作者王文高陈正行

机构地区江南大学食品学院

出处《粮食与油脂》 2001年第12期6-7,共2页 Cereals & Oils

关键词发芽糙米营养价值营养成分变化情况发芽食品

参考文献8

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粮食与油脂

2001年第12期

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