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含胡萝卜冰淇淋的研制
被引量：
2
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摘要
以新鲜胡萝卜为主要原料 ,经一系列前处理 ,在此基础上再添加全脂淡奶粉、奶油、鸡蛋和稳定剂等 ,经均质、老化和冻结 ,制成不含色素的天然保健冷饮食品冰淇淋。
作者
刘丽影
刘国华
黄丙申
机构地区
黑龙江省农垦科学院食品加工研究所
佳木斯市电业局设计院
佳木斯大学
出处
《粮油加工与食品机械》
2002年第3期48-49,共2页
关键词
胡萝卜
配方
天然色泽
冰淇淋
生产工艺
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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