谈谈肉品卫生检验(下)

(4)心、肝、肺脏检验心脏:主要检查心包及心肌有无病变或囊虫寄生,必要时剖检心室,特别是二尖瓣处有无慢性猪丹毒的菜花状病灶。肺脏:主要是查外表的色泽、大小、并触检其弹性,必要时切开支气管淋巴结和纵膈淋巴结,特别应注意右肺叶部有否肺痈病灶,以控制肺炭疽。肝脏:应首先看色泽、大小、弹性,并在左外,肝横切一刀,以刀背轻压看有否寄生虫。