几丁质及其衍生物的应用前景

广泛分布于自然界中唯一含氨基的碱性均态生物同聚多糖——几丁质(Chitin)及其脱乙酰基的产物脱乙酰几丁质(Chitosan)等衍生物是一类能被生物合成和降解,对环境不造成污染,有着极为广阔应用前景的天然高分子化合物。自1823年 Odier 首先从五月金龟子的翅中发现几丁质,到1894年开始使用脱乙酰几丁质的名称并进行研究以来,没能引起人们的足够重视,直到近二十多年来,人们才开始对这些多聚物的研究产生兴趣,了解到它们在医学、纺织、食品等工农业各部门有着广泛应用前景。从1977年到1988年先后在美国、日本、意大利和挪威召开了四次国际会议,在几丁质的来源。