酶解玉米蛋白粉制备高F值寡肽

Preparation Oligopeptide with High F Value by Enzymolysis Zein

高F值寡肽具有防治肝性脑病、改善术后和卧床病人的蛋白质营养状况以及抗疲劳等生理功能。以玉米黄粉为原料,采用二次酶解工艺制备高F值寡肽,工艺先进,技术可靠;250L浓度为8％的高F值寡肽的成本在5000元以下,低于市售高支低芳氨基酸的出厂价(25000元)。近年来,功能性寡肽已成为蛋白科学研究中的一个崭新领域。