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论色拉米肠的制作工艺(中) 被引量:2

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作者 李良明
出处 《四川畜牧兽医》 2001年第12期53-53,共1页 Sichuan Animal & Veterinary Sciences
  • 相关文献

同被引文献13

  • 1萨拉米香肠[J].肉类研究,2008,22(2). 被引量:5
  • 2雅昊.意大利萨拉米制作[J].肉类工业,2005(2):15-17. 被引量:2
  • 3李良明.论色拉米肠的制作工艺(下)[J].四川兽牧兽医,2002,132(29):53.
  • 4Meynier A, Novelli E, Chizzolini R, et al. Volatile compounds of commercial Milano salami[J]. Meat Science, 1999, 51(2): 175-183.
  • 5Berger R G~ Maeku C, German J B, et al. Isolation and identification of dry Salami volatiles[J]. Journal of Food Science, 1990, 55(5): 1239-1242.
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  • 10莱斯曼.萨拉米生香肠的制作[J].肉类工业,1998(9):17-18. 被引量:1

引证文献2

二级引证文献6

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