四种保健食用油前景好

蛋黄油:蛋黄油虽含有胆固醇,但也含有胆素和卵磷脂,前者能把胆固醇转化为荷尔蒙,后者可改善血液循环,使胆固醇不在血管壁堆积。蛋黄油还富含维生素A、维生素E及胡萝卜素等。鱼油:鱼油含饱和脂肪酸量很低,仅占11%～27%,有降低胆固醇和三磷酸甘油酯的作用。