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豆腐渣酿制酱油的方法 被引量:1

The method of brewing soy sauce with bean curd residue
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摘要 豆腐渣具有高营养价值 ,对其进行合理开发利用制作酱油 ,可节约原料 ,降低成本。
作者 李金红
出处 《江苏调味副食品》 2002年第1期11-11,16,共2页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
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