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粉状调味料的配制 被引量:4

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摘要 论述了方便食品粉状调味料基本特性。
作者 李立新
出处 《江苏调味副食品》 2002年第1期12-13,共2页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
  • 相关文献

参考文献4

  • 1上海酿造科学研究所.发酵调味品生产技术[M].北京:中国轻工业出版社,1999..
  • 2孔令会.方便面调味技术[J].食品科技,2001,26(1):60-62. 被引量:5
  • 3[美]O·R·菲尼马.食品化学,第二版[M].,-.487-515.
  • 4庞学义.调味香料的生产[J].方便食品生产技术,1991,:55-58.

二级参考文献2

  • 1上海酿造科学研究所.发酵调味品生产技术[M].北京:中国轻工业出版社,1999..
  • 2黄致喜 金其璋 等.香味化学与工艺学[M].北京:轻工业出版社,1991.125-129.

共引文献43

同被引文献29

引证文献4

二级引证文献25

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