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多功能发酵酿造酱油的品质和特点(3)

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作者沈祖耀

机构地区上海酿造科学研究所

出处《江苏调味副食品》 2002年第1期15-16,共2页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

关键词多功能发酵法酱油产品特点品质酿造

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1沈祖耀.多功能发酵酿造酱油品质和特点(1)[J].江苏调味副食品,1999,16(4):14-19. 被引量：1
2沈祖耀.多功能发酵酿造酱油的品质和特点(2)[J].江苏调味副食品,2001(4):14-15.
3日本开发新型多功能发酵酸味液[J].山东食品发酵,2005(3):31-31.
4日本开发新型多功能发酵酸味液[J].食品科学,2005,26(8):116-116.
5日本开发新型多功能发酵酸味液[J].食品与发酵工业,2005,31(7):89-89.

江苏调味副食品

2002年第1期

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