生姜中抗氧化物质提取工艺的研究

本文用几种有机溶剂(乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正己烷)对生姜的抗氧化物质进行了提取,其中用乙醇作为溶剂对生姜的抗氧化物质提取的效果进行详细研究,运用单因子试验及正交试验确定了乙醇提取法的最佳提取条件,即浓度为70％,水浴温度70℃,因液比1:4,回流次数为3次(1次/h)。并在保持固液比不变的情况下,结合微波进行提取,结果表明,在解冻档微波处理5min,再用70％乙醇在条件不变的情况下提取率明显增高。并针对几种溶剂提取结果,提出乙酸乙酯也是一种有效的提取溶剂。