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番荔枝的营养成分分析
被引量：
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摘要
本文对番荔枝的营养成分进行了分析。结果表明,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物为30.0g。Vc为265mg,蛋白质含量为1.55g,有机酸为0.42％,糖酸比为71.4,pH值为4.50。
作者
张福平
陈蔚辉
林建新
机构地区
韩山师范学院生物系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第1期47-48,共2页
Food Research and Development
关键词
番荔枝
营养成分
测定
成分分析
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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