米糠蛋白研究
被引量:10
Studies of Rice Brand protein
摘要
米糠是一种很好的蛋白质源。本文简单介绍米糠蛋白的成分和物理化学性质,以及米糠 蛋白的提取及影响因素。
出处
《粮食与油脂》
2002年第2期28-29,共2页
Cereals & Oils
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