杏仁乳饮料生产技术

杏仁是蔷薇科落叶乔木植物杏树的成熟果实的种子。其富含多种营养元素,蛋白质含量约为24％,脂肪油(杏仁油)含量约30～50％,苦杏仁甙含量约3％,钙含量是牛奶的3倍,钾含量是牛奶的4倍,磷含量是牛奶的6倍。杏仁不仅营养丰富,而且还具有祛痰止咳、平喘润肠、治疗疮疥和消肿等医疗作用。据闻杏仁还具有抗癌作用。下面就杏仁乳饮料的加工技术介绍如下。